Közlenmiş kapya biber mezesi, sofralarınıza ferahlatıcı bir lezzet katacak ve özellikle zeytinyağlı sevenler için vazgeçilmez bir meze olacaktır. Meze çeşitlerine ayrı bir düşkünlüğünüz varsa, bu tarif tam size göre! Hem pratik hem de lezzet dolu bu közlenmiş kapya biber tarifini mutlaka denemelisiniz.
Közlenmiş Kapya Biber Mezesi İçin Gerekli Malzemeler
Közlenmiş kapya biber mezesi malzemeleri oldukça az ve basittir. Neredeyse her evde bulunan bu malzemeler ile çok lezzetli kapya biber mezesi hazırlayabilirsiniz. Bu malzemeler:
- 1 kilogram kapya biber
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı taze veya kurutulmuş dereotu
- 7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Közlenmiş Kapya Biber Mezesi Nasıl Yapılır?
Közlenmiş kapya biber mezesi yapmak istediğinizde birkaç adımı takip etmeniz gerekir. Bu adımlar da aynı şekilde oldukça basittir. Sırasıyla yapılması gerekenler:
- Kapya biberleri iyice yıkayıp kurulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Fırını önceden 220 dereceye ayarlayın ve fanlı ayarda yaklaşık 25 dakika boyunca biberleri közleyin. Biberlerinizin kabukları kararıp kabarmaya başladığında közlenmiş demektir.
- Közlenmiş biberleri fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan biberlerin kabuklarını nazikçe soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri orta kalınlıkta şeritler halinde kesin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, üzüm sirkesi, balzamik sirke (isteğe bağlı), ezilmiş sarımsak, dereotu ve tuzu karıştırın. Sosun kıvamı iyice homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Dilimlediğiniz közlenmiş kapya biberleri, hazırladığınız sosun içerisine ekleyin ve biberlerin sosu iyice çekmesi için dikkatlice karıştırın. Sosun tüm biberlere eşit şekilde dağılmasına özen gösterin.
- Mezenizi servis tabağına alın, arzu ederseniz üzerini taze dereotu ile süsleyebilirsiniz. Servise hazır hale gelen bu lezzet dolu meze, sofralarınıza eşsiz bir ferahlık katacaktır.
Közlenmiş Kapya Biber Mezesinin Püf Noktaları
Közlenmiş kapya biberden meze yapmak istediğinizde bazı püf noktaları da bilmeniz gerekir. Balzamik sirke yerine daha fazla üzüm sirkesi kullanarak daha hafif bir tat yakalayabilirsiniz. Ayrıca biberlerin dış kabuğunu kolayca soyabilmek için közlendikten sonra kısa bir süre kapalı bir kapta bekletmek işinizi kolaylaştıracaktır.
Bu mezeyi ekmek üzerine sürerek ya da ana yemeklerin yanında harika bir garnitür olarak servis edebilirsiniz. İster bir akşam yemeğinde ister davet sofralarınızda bu tarif her durumda fark yaratacaktır. Şimdiden afiyet olsun!
