Bursa'nın Gemlik ilçesinde faaliyet gösteren Katırlı Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, 44 yıllık geçmişiyle İsviçre'ye siyah zeytin ihracatı gerçekleştiriyor. Kooperatif Başkanı Hulusi Bayrak, 1981 yılından beri başkanlık yapıyor.
Bayrak, 1998 yılına kadar birçok firmanın kooperatiften zeytin alıp işlediğini belirtti. Kendileri de işlemeye karar vererek zeytin üretimine başladıklarını söyledi.
Katırlı Mahallesi'nde 150 hane ve 200 ortak bulunduğunu ifade eden Bayrak, ürünleri güvenilir kaynaklardan temin ettiklerini açıkladı. Zeytinler güneye bakan yamaçlarda doğal şartlarda yetiştiriliyor.
Bayrak, zeytinlerin lezzet ve aromasını korumak için doğal yöntemlerle işlendiğini vurguladı. Kooperatif, üretimden satışa kadar tüm süreçleri kendisi yönetiyor.
Yılda yaklaşık 5 bin ton zeytin üretiliyor ve bunların büyük kısmı kooperatif tarafından işleniyor. İsviçre’ye yılda 50 ton ihracat yapılıyor.
Bayrak, Almanya ve Fransa gibi ülkelerden gelen talepleri değerlendirdiklerini söyledi. Ancak iç piyasayı korumak için şimdilik İsviçre ile yetindiklerini belirtti.
Zeytinler doğal yöntemlerle işlenerek aroması korunuyor. Bu süreçte kimyasal veya koruyucu madde kullanılmıyor.
Bayrak, iç piyasaya öncelik vererek vatandaşların bu lezzetten mahrum kalmamasını istedi. Yabancı ülkelere ihracatı dengede tutmayı hedeflediklerini söyledi.
