Erzincan'da geleneksel lavaş ekmeği, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alarak 55 derecelik ortamda pişirilmeye devam ediyor.
Geleneksel Pişirme Yöntemi Devam Ediyor
Tandır içerisinde özel tekniklerle pişirilen lavaş ekmeği, asırlık geleneği sürdürüyor. Usta ellerde hazırlanan ekmek, Anadolu sofralarının vazgeçilmez lezzeti olmayı sürdürüyor.
Özenli Hazırlık Süreci
Mayalanmış hamur, özel çamurla sıvanmış tandırda pişiriliyor. Eşit parçalara bölünen hamur, elde çırpılarak açılıp özenle pişirme işlemine hazır hale getiriliyor.
Ustalar Gece Mesaisinde
Lavaş ustaları gece 2-3 gibi işe başlayarak hamuru yoğuruyor. İki saat dinlendirilen hamur, ardından tandırda pişirilmeye başlanıyor.
Uzun Ömürlü Lezzet
Geleneksel yöntemlerle pişirilen lavaş ekmeği, uzun süre bayatlamama özelliğiyle dikkat çekiyor. Özel pişirme teknikleri sayesinde lezzetini uzun süre koruyabiliyor.
