Bayburt’un Aydıntepe ilçesinde kadınlar, sonbaharda kışlık salça hazırlıklarına tüm hızıyla devam ediyor.
Ev kadınları, tarladan topladıkları domatesleri odun ateşinde pişirip salça haline getiriyor.
Sabah erken saatlerde bir araya gelen kadınlar, domatesleri kabuklarından ayırıyor ve pişiriyor.
Pişirilen domatesler blender ile püre haline getirilip, süzgeçten geçirilerek tohumlarından arındırılıyor.
Hazırlanan salça, tepsilere boşaltılıp güneşte kurutulduktan sonra bidonlara dolduruluyor.
Kışlık salçalar, bozulmaması için tuz eklenerek serin yerlerde saklanıyor.
Kadınlar, doğal salça yaparak hem lezzeti hem de kış kolaylığını garantiliyor.
Bu geleneksel yöntemle hazırlanan salçalar, yemeklerde kullanılmak üzere özenle korunuyor.
