Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi'nde, coğrafi işaretli tescilli enginar üreticileri bu yıl hem yüksek verim hem de iyi fiyatlarla yüzleri gülüyor. İstanbul mutfaklarının vazgeçilmezi olan Hasanağa enginarı, 2020'de tescillenmesinden bu yana büyük ilgi görüyor. Üreticiler, geçen yıl tanesini ortalama 40 liradan sattıkları enginardan memnun kalınca, üretim alanlarını genişletti. Bu yıl 500 binin üzerinde enginar hasadı beklenirken, fiyatların 60-70 lira arasında olması üreticileri sevindiriyor.
Hasanağa Enginarı'na Yoğun Talep
Hasanağa enginarının en çok İstanbul'da tüketildiğini belirten üreticiler, özellikle enginarın ilk kesimleri olan "göbek" kısmına yoğun talep olduğunu vurguluyor. Bu lezzetli kısma ulaşmak isteyenlerin şubat-mart aylarında sipariş vererek sıraya girmesi gerekiyor. Göbek kısmı, hem büyüklüğü hem de eşsiz lezzetiyle sofraları şenlendiriyor.
Üretim Alanları Genişledi
Geçen yıl 350 bin adet enginar kesilen Hasanağa'da, bu yıl üretim alanları genişletilerek 500 bin adetlik verim hedefleniyor. Üreticiler, artan talebi karşılamak için daha fazla alana enginar dikimi yaptı. Geçen yıl 200 dönüm olan üretim alanı, bu yıl 350 dönüme çıkarıldı. Yeni ekilen enginarların da tam verime ulaşmasıyla önümüzdeki yıllarda daha yüksek rekolte bekleniyor.
Tescilli Ürünün Önemi Vurgulanıyor
Hasanağa Muhtarı Rüstem Kartoğlu, tescilli enginarlarının mayıs ayında Bursa'daki birçok mutfakta pişirildiğini söyledi. Kartoğlu, birçok yerde "Hasanağa enginarı" adı altında sahte ürünlerin satılmasından duyduğu rahatsızlığı dile getirerek, gerçek Hasanağa enginarının sadece Hasanağa'dan alınabileceğini vurguladı. Üreticiler, ürünlerini işleyip vakumlayarak Bursa içine satarken, tüccarlar aracılığıyla İstanbul'a da gönderiyor.
Üreticiler Memnun
20 yıldır enginar üretimi yapan çiftçi Mehmet Eren, son iki yıldır enginar üretiminin kendilerine iyi kazanç sağladığını belirtiyor. Kendi arazisinde 3 dönümde üretim yapan Eren, talebe yetişmekte zorlandığını ve bine yakın siparişinin olduğunu ifade ediyor. Artan talebi karşılamak için bu yıl 3,5 dönüm daha enginar ektiğini söyleyen Eren, şubat ayında başlayan siparişlerde sıraya girenlerin ilk çıkan göbek kısmını alabildiğini dile getiriyor.
Gelecek Yıllar İçin Umut Vadediyor
Hasanağa enginarı, hem lezzeti hem de coğrafi işaret tesciliyle ön plana çıkıyor. Artan talep ve genişleyen üretim alanları, Hasanağa enginarının geleceği için umut vadediyor. Üreticiler, kaliteli ve lezzetli enginarlarıyla hem Bursa'yı hem de İstanbul'u beslemeye devam edeceklerini belirtiyor. Tüketiciler ise, gerçek Hasanağa enginarını satın alarak hem lezzetli bir deneyim yaşayacak hem de yerel üreticiyi desteklemiş olacaklar.
