Geleneksel yöntemlerle üretilen dut pekmezi, Erzincan'ın Kemaliye ilçesinde yüzyıllardır devam eden özel bir lezzet olarak dikkat çekiyor.
Pekmez Üretimi Yaz Aylarında Yapılıyor
Temmuz ve ağustos ayları pekmez yapımı için ideal zamanı oluşturuyor. Yağmursuz ve güneşli havalar, pekmez üretimi için gerekli koşulları sağlıyor.
Doğal Üretim Süreci Özenle Yürütülüyor
Beyaz dutlar odun ateşinde kaynak suyu ile kaynatılarak şıra elde ediliyor. Tepsilere alınan karışım, damlarda bir hafta boyunca güneşte bekletilerek olgunlaşıyor.
Kemaliye Pekmezinin Özel Karakteri
Beyaz dut kullanımı ve düşük ısıda kaynatma tekniği, pekmezi özel kılıyor. Besin değerlerini koruyarak güneşte olgunlaşması, ürünü daha değerli hale getiriyor.
Sağlık İçin Önemli Besin Kaynağı
Pekmez kalsiyum, demir ve krom açısından zengin bir içeriğe sahip. Hamile ve emziren anneler için özellikle faydalı bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor.
