Kocaeli'de 40 yıllık turşu dükkanı, kış aylarında bağışıklık güçlendirmek isteyenlerin uğrak noktası oldu.
Cenk Zengin, dedesinden devraldığı mesleği 31 yıldır aynı dükkanda sürdürüyor. Turşunun doğal probiyotik kaynağı olduğunu vurgulayan Zengin, kışın taleplerin arttığını belirtiyor.
Dükkanda 40 çeşit turşu bulunurken, meyvelerle birlikte bu sayı 90'a çıkıyor. "Yenilebilen her şeyin turşusu olur" diyen Zengin, pancar turşusunun yoğun ilgi gördüğünü söylüyor.
Turşu suyu mahalle sakinleri tarafından "doğal ilaç" olarak görülüyor. Grip belirtileri hissedenler, bağışıklık için turşu suyu içmeye geliyor.
Zengin, turşunun bağırsak sağlığından tansiyon dengesine kadar birçok faydası olduğunu anlatıyor. Mor lahana ve pancar turşusunun özellikle kış aylarında tüketilmesini tavsiye ediyor.
Aile mesleğini 4. kuşağa aktarmaya hazırlanan Zengin, dükkanın bir aile geleneği olduğunu vurguluyor. Lezzet ve sağlık dolu bu mirasın yaşatılması için çalıştıklarını ifade ediyor.
