Mersin, 'Slow Food Hareketi' ile sağlıklı ve lezzetli ürünlere kavuşmaya hazırlanıyor. Amaç, Mersin'in tarımsal ürünlerinin sürdürülebilirliğini sağlamak, unutulmaya yüz tutmuş ata tohumlarını yeniden canlandırmak ve bölgeye özgü, sağlıklı gıda ürünlerinin markalaşmasına katkıda bulunmak. Bu hareketle Mersin'de yetişen tarım ve hayvancılık ürünleri belirlenerek, sağlıklı üretim teknikleriyle gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor. Aşçılara verilecek eğitimlerle yerel ürünler kullanılarak yöresel yemeklerin hazırlanması ve tüketiciye ulaştırılması teşvik edilecek. Sağlıklı ve doğal yöntemlerle yetiştirilen yerel ürünler markalaştırılıp, uluslararası platformlarda tanıtılacak, böylece Mersin'in "iyi, temiz ve adil" gıdaya erişimi kolaylaşacak.
Mersin Ticaret ve Sanayi Odası Ev Sahipliği Yaptı
Mersin Slow Food Hareketi'nin başlatılması için ilgili taraflar, Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) ev sahipliğinde bir araya geldi. MTSO Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır ve Uluslararası Slow Food Hareketi Türkiye Koordinatörü Yasmina Lokmanoğlu'nun katılımıyla gerçekleşen ilk toplantıda, hareketin paydaşlarına Slow Food Hareketi'nin temel prensipleri ve hedefleri aktarıldı.
Hakan Sefa Çakır: "Mersin'in Değerlerini Dünyaya Göstereceğiz"
MTSO Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır, Slow Food Hareketi'nin Mersin'in zenginliklerini dünyaya tanıtma fırsatı sunacağını belirterek, bu projeye büyük önem verdiklerini ifade etti. Çakır, hareketin Mersin'in tanıtımına katkı sağlayacağına inandığını vurgulayarak, "Bölgemizin eşsiz lezzetlerini ve tarımsal ürünlerini modern dünya ile birleştirerek sürdürülebilir bir gelecek inşa edebiliriz" dedi. Kent halkının yerel ürünleri sağlıklı bir şekilde tüketmesini sağlamanın öncelikleri arasında olduğunu belirten Çakır, bu süreçte üreticiler kadar aşçıların da önemli bir rol üstleneceğini dile getirdi.
Yasmina Lokmanoğlu: "Hedefimiz İyi, Temiz ve Adil Gıdaya Ulaşmak"
Slow Food'un temel amacının herkesin iyi, temiz ve adil gıdaya erişimini sağlamak olduğunu vurgulayan Yasmina Lokmanoğlu, kaybolmaya yüz tutmuş yöresel tarımsal ürünlerin korunması ve sağlıklı üretim yöntemlerinin desteklenmesi gerektiğini söyledi. Tarsus Yeryüzü Pazarı ile elde ettikleri başarıları örnek gösteren Lokmanoğlu, "Mersin, bu hareketin büyümesine önemli katkılar sağladı. Şimdi kendi yolunda ilerlemesini arzu ediyoruz. Hedefimiz, 2026 yılında İtalya'da düzenlenecek olan Terra Madre Salone Del Gusto'da bir Türk standı açarak ürünlerimizi dünyaya tanıtmak" şeklinde konuştu.
Fizibilite Çalışması Yapılacak
Toplantıda, Mersin'in Slow Food Hareketi'ni hayata geçirmek için izlenecek yol haritasını belirlemek amacıyla ilk etapta kentin tarım sektörünün mevcut durumunu değerlendirecek bir fizibilite çalışması yapılması kararlaştırıldı. Bu amaçla, araştırma yapacak çalışma grupları oluşturularak, Mersin'e özgü ürünlerin ve üretim yöntemlerinin detaylı bir şekilde incelenmesi planlanıyor. Bu çalışma, hareketin sağlıklı bir zeminde ilerlemesi için önemli bir adım olarak görülüyor.
