Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü uzmanı, Kurban Bayramı'nda et tüketimi ve saklanması konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Kurban Eti Hemen Tüketilmemeli
Kesimden sonraki ilk 24 saat içinde et sert ve hazmı zor bir hale gelmektedir. Mikroorganizmalar nedeniyle etin dinlenmesi ve ölüm katılığı sürecinin geçmesi gerekiyor.
Etlerin Saklanması Hayati Önem Taşıyor
Etler ilk 24 saat boyunca buzdolabında +4 derecede dinlendirilmelidir. Derin dondurucuda saklanan etler -18 derecede 6-12 ay boyunca muhafaza edilebilir.
Pişirme Yöntemi Etin Kalitesini Belirler
Mangalda veya kızartmada uzun süre ısıya maruz kalan etler kanserojen etki gösterebilir. Izgara, haşlama veya fırında pişirme daha sağlıklı seçenekler olarak öne çıkıyor.
Dengeli Beslenme Önemli
Kurban eti yanında mutlaka sebze ve lifli gıdalar tüketilmelidir. Günlük et tüketimi 100-150 gramı geçmemeli ve yeterli su alımı sağlanmalıdır.
