Habib Koçal’ın yaklaşık 10 yıl süren çalışmaları sonucunda, Türkiye’nin ilk bal genomlu probiyotikli ve simbiyotikli siyah ve yeşil çayı Rize’de üretildi. Bu bilimsel olarak desteklenmiş ürün, Rize Ticaret Borsası Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) ile işbirliği içerisinde geliştirildi.
Probiyotik ve Simbiyotik Çayın Geliştirilmesi
2010 yılında başlayan araştırmalar, 2020 yılında uluslararası akredite laboratuvarlarda 16s DNA ve ITS meta genom haritası çıkarılmasıyla sonuçlandı. Her bir ürün içeriğindeki probiyotik mikroorganizmaların çeşitliği sayısal olarak belirlenerek, 2020 yılından itibaren patent koruma altına alındı. Bu, Türkiye'de bir ilki temsil ediyor.
Rize Ticaret Borsası Başkanı'nın Açıklamaları
Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, bu çalışmanın çok değerli bir ürün ortaya çıkardığını belirtti. Piyasadaki çay çeşitliliğinin artışından bahseden Erdoğan, Koçal’ın probiyotik ve simbiyotik çaylar üzerindeki çalışmalarının önemini vurguladı. Özellikle bal genomlu olmasının, yurtdışından getirilen mikroorganizmalar içeren ürünlere kıyasla daha değerli olduğunu ifade etti.
Ballı Çayın Piyasaya Çıkışı
Uluslararası laboratuvar testlerinin tamamlanmasının ardından, ürünün Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi (RTEÜ) laboratuvarlarında daha da geliştirileceği açıklandı. Erdoğan, bu çayın çay sektöründe çığır açacak bir ürün olacağına ve Türkiye’nin içecek sektörüne büyük katkı sağlayacağına inanıyor.
Ballı Çayın Sağlık Faydaları
Başkan Erdoğan, geliştirilen çayın, hazır yiyecek ve işlenmiş gıdaların zararlı etkilerinin vücuttan atılmasına yardımcı olacağını belirtti. Probiyotiklerin vücuttaki eksiklikleri tamamlayarak bağışıklık sistemini güçlendireceğini ve sindirim sistemini iyileştireceğini vurguladı. Çayın, özellikle çocuklarda yoğurt tüketiminin zor olduğu durumlarda probiyotik alımını kolaylaştıracağını da ekledi.
Yeni Bir Çay Devrimi
Probiyotik ve simbiyotik özelliğiyle öne çıkan ballı çay, hazır gıdaların olumsuz etkilerine karşı vücudu desteklemeyi amaçlıyor. Bu yenilikçi ürünün, Türkiye’nin çay sektöründe yeni bir dönemi başlatması bekleniyor ve tüketim alışkanlıklarında da değişikliklere yol açabileceği öngörülüyor. Ürünün Rize'de satışa sunulmasıyla birlikte, daha geniş kitlelere ulaşması hedefleniyor.
