Gastronomi şehri Hatay, yöresel lezzetlerini koruma ve tanıtma çalışmalarına devam ediyor. Kendine özgü pişirme tekniği ve alevli sunumuyla dikkat çeken 'tuzda tavuk' için coğrafi işaret başvurusu yapıldı. Hatay Valisi Mustafa Masatlı, kentin sahip olduğu 45 coğrafi işaretli ürün sayısını 135'e çıkarmayı hedeflediklerini belirterek, Hatay mutfağının zenginliğini dünyaya duyurmayı amaçladıklarını vurguladı.
Hatay'ın Gastronomi Kimliği Güçleniyor
Kahramanmaraş merkezli depremlerin ardından yaralarını sarmaya devam eden Hatay, kültürel mirasını da yaşatma gayretinde. Hatay Valiliği'nin öncülüğünde başlatılan çalışmalarla, yöresel lezzetlerin tescillenmesi için adımlar atılıyor. 6 Şubat öncesinde 25 olan coğrafi işaretli ürün sayısı, yapılan girişimlerle 45'e yükseltildi. Hedef, bu sayıyı daha da artırarak Hatay'ın gastronomi alanındaki potansiyelini en üst düzeye çıkarmak.
Tuzda Tavuk: Reyhanlı'nın Vazgeçilmez Lezzeti
Reyhanlı ilçesine özgü olan ve pişirme yöntemiyle sunumuyla fark yaratan tuzda tavuk, Hatay mutfağının önemli bir parçası. Türk Patent Enstitüsü ve Marka Kurumu'na yapılan coğrafi işaret başvurusu ile bu eşsiz lezzetin korunması ve tanıtılması amaçlanıyor. Vali Masatlı, tuzda tavuğun tescillenmesiyle birlikte Hatay'ın yemek kültürünün daha da ön plana çıkacağını ifade etti.
Vali Masatlı'dan Açıklamalar
Hatay Valisi Mustafa Masatlı, tuzda tavuğun coğrafi işaret tescili sürecine ilişkin bilgi verirken, Hatay'ın yemek kültürünün zenginliğine vurgu yaptı. "Biz medeniyetler şehri Hatay'ız ve UNESCO tarafından da gastronomi şehri olarak ilan edildik," diyen Vali Masatlı, coğrafi işaretli ürün sayısını artırma hedeflerini yineledi ve Hatay'ın bu alandaki potansiyelini tüm dünyaya göstermek istediklerini belirtti.
Hedef 135 Coğrafi İşaretli Ürün
Vali Masatlı, Hatay'ın kültürel ve tarihsel çeşitliliğinin yemek kültürüne yansıdığını belirterek, amaçlarının bu zenginliği dünyaya tanıtmak olduğunu söyledi. Tuzda tavuğun kendine has bir lezzeti ve farklı bir pişirme süreci olduğunu ifade eden Masatlı, herkesi bu lezzeti tatmaya davet etti. Coğrafi işaretli ürün sayısının 135'e çıkarılmasıyla Hatay'ın gastronomi turizmi açısından daha da cazip hale gelmesi bekleniyor.
Tuzda Tavuğun Farkı Nedir?
Tuzda tavuk, özel bir pişirme yöntemiyle hazırlanıyor ve kendine özgü bir lezzete sahip. Tavuk, kalın bir tuz tabakasıyla kaplanarak fırında pişiriliyor. Bu sayede tavuğun nemi korunuyor ve et daha lezzetli oluyor. Sunum esnasında tuz tabakası alevlendirilerek görsel bir şölen yaratılıyor. Bu eşsiz lezzet, hem yöre halkı hem de turistler tarafından büyük ilgi görüyor.
